曲奇饼干

2、黄油室温放软，用打蛋器打发至颜色变浅。

3、分多次加入牛奶糖水，打发至蓬松有光泽（我分五到六次加入的）。

4、加入粉类（低粉过筛，杏仁粉和盐拌匀后直接加入）。

5、用刮刀轻轻拌匀就好。

6、刚开始拌的时候，会觉得干，不要着急，慢慢拌就能拌匀的。

7、将放有裱花头的裱花袋套在宽口的玻璃杯上，装入拌好的面糊。

8、挤到不粘烤盘上，每个饼胚之间有留一定的空位。

9、放入烤箱中层，170度烤15-20分钟，我的经验是烤七、八分钟之后，下层的温度稍调低一点点，我烤了将近20分钟（42升烤箱），小烤箱只烤了15分钟（30L），也就是说十分钟之后要在烤箱旁边观察上色的情况，因为每个烤箱的温度都是有差别的。

贴士：
1、夏天做曲奇的话，最好将挤好的饼胚放入冰箱冷藏20分钟后再烤，这样花纹才会比较立体。

2、冬天做曲奇，相对会比较难挤，可以把装有面糊的裱花袋握在手里，用手的温度稍软化一下面糊，会好挤一些。

3、用了两个裱花嘴，大图上用的是三能的7211樱花嘴。[LaoYanHuo.com]