仙草冻慕斯蛋糕

鲜草冻：仙草粉5克、水150克、细砂糖8克。
蛋糕坯：鸡蛋二个、细砂糖60克、油10克、水10克、低筋面粉60克。
慕斯层：淡奶油200克、细砂糖20克、酸奶200克、吉利丁片10克。
表面橙果冻：橙汁80克、吉利丁片3克。
表面装饰：淡奶油适量。
份量：六寸蛋糕一个。[LaoYanHuo.com]

1、仙草粉加50克水搅拌均匀。

2、100克水加入细砂糖。

3、水煮开后倒入仙草粉水。

4、不停的搅拌，当锅里水再次煮开就关火。

5、倒入容器中冷藏。

6、冻好后切小块备用。

7、制作蛋糕坯，将鸡蛋二个倒入容器中，并加入细砂糖。

8、用电动打蛋器打至写八字稍后才消失，表面没有大的气泡。

9、倒入过筛后的低筋面粉。

10、混拌均匀。

11、再加入油和水混拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，175度，中层烤约20分钟左右取出备用。

12、吉利丁片10克泡冷水变软。

13、然后将吉利丁片隔温水搅拌至液体状。

14、淡奶油加入细砂糖。

15、用电动打蛋器打至有纹路。

16、将吉利丁液放凉后慢慢倒入淡奶油中。

17、混拌均匀。

18、再加入室温下的酸奶。

19、混拌均匀。

20、烤盘中的蛋糕用剪子剪出三片小于6寸的蛋糕坯。6寸活动蛋糕模具中，先放入一块蛋糕坯。

21、然后放入三分之一慕斯糊。

22、加入适量仙草冻。

23、再放入一层蛋糕坯。

24、加上适量仙草冻。

25、放上最后一片蛋糕坯。

26、将慕斯糊加满。放冰箱冷藏至硬。

27、3克吉利丁片泡水变软。

28、橙汁用小火煮开。

29、将吉利丁片放入橙汁中，搅拌至溶化。

30、然后倒入冷藏至硬的慕斯蛋糕中，再次冷藏至硬。

31、然后表面用打发好的淡奶油略做装饰。

32、切片食用。

贴士：
1、吉利丁片隔水化成液体，然后放入打发好的淡奶油中的温度一定不能高，高了会融化淡奶油。

2、仙草冻加入慕斯蛋糕中的口感，很特别哦。也很好吃。

3、表面的橙汁层一定要等慕斯蛋糕完全放凉至硬后再倒入，否则会溶化慕斯层。

4、女儿比较爱吃蛋糕，特别是这种冰冰凉凉放冰箱冷藏过的蛋糕。[LaoYanHuo.com]