核桃小面包

高粉200克、水125克、细砂糖5克、盐5克、橄榄油5克、酵母5ml、核桃仁60克。[LaoYanHuo.com]

核桃小面包——早餐不可少的营养核桃面包。[LaoYanHuo.com]

1、生核桃仁放入预热好的烤箱160度中层烤8分钟左右，烤至金黄。烤好的核桃仁放凉，分成两份。一份切碎成核桃小块，另一份放入料理机打成粗核桃粉。

2、水、细砂糖、盐、高粉、干酵母、核桃粗粉，依次倒入面包桶。

3、揉成面团生筋，加入橄榄油，继续揉至到扩展阶段。放入核桃碎。再揉几分钟，揉匀即可。

4、揉好的面团发酵至2-2.5倍大。

5、取出面团，排气，面团分成6份，揉圆，盖上湿布醒15分钟。

6、取一个小面团，用擀面杖擀开牛舌状。

7、由上至下卷起，边卷边将两边往中间收，收口捏紧，呈中间大两头小的橄榄形。

8、整形好的橄榄形面团排在烤盘上，二次发酵。

9、发酵至2倍大，用刀片在表面斜着划三道。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火195度，烤13分钟左右，表面金黄色出炉。

贴士：
1、核桃分成了两半，一半打成粗核桃粉，一半切碎，这样加入面包里香而且能吃到核桃粒。打粗粉的时候，不要时间太久，否则会出油。

2、这款核桃小面包很适合早餐，一杯牛奶、一份水果、或者来一点培根都是很好很美味的。[LaoYanHuo.com]