虾仁虎皮冬瓜

2、在去皮的一面打上十字花刀。

3、将干虾仁泡在清水中十分钟。

4、在烧热的锅中倒入适量的油。

5、将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中。

6、同时放入泡好的虾仁一起煎。

7、微微煎成金黄色后加入适量的酱油。

8、大火煮开小火微微煮上五分钟。

9、在煮好的冬瓜中加入盐，胡椒等调味料，炒均匀。

10、将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中。

11、余下的汁中加入水淀粉勾芡。

12、将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末。

贴士：
1、将冬瓜去皮切成块，再在去皮的那面打上十字刀，这样能让冬瓜更入味。

2、先将打花刀的那面朝下煎一下，同时下入泡好的虾仁，这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中。

3、将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油，大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面。

4、煮好的冬瓜拿出来后，用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。[LaoYanHuo.com]