牛轧糖汤圆

2、将牛轧糖对半切开。

3、放筛子里喷上水，或者过一下碗里的水。

4、将沾了水的牛轧糖放进糯米粉中，让它均匀的粘满粉。

5、拿出放筛子中轻轻喷水一层，或者快速的过下碗里的水。

6、然后将它扣入糯米粉中，混动面粉碗，让它裹一层干粉。

7、就这样将滚了干粉的再次沾水。

8、沾水后再次的滚满干粉，反复数次，直至滚成圆圆的汤圆。

9、可以分两拨做，这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。

10、让汤圆滚到自己想要的大小，或者个个都圆溜溜的即可。

11、锅中水开放入汤圆，中火煮。

12、煮至汤圆全部漂浮即可盛出。

贴士：
1、刚开始将裹了粉的牛轧糖沾水，速度一定要快，在水里沾下就拿出，就算有没沾着的也不要紧，免得洗掉过多的干粉。但最好还是有个喷壶，这样全程冲掉的糯米粉都会少很多。

2、最好分两拨滚汤圆，一拨裹好干粉就放在那里，给它时间让它吸足水分，这样糯米粉过水时就会掉很少，做出的汤圆口感也更劲道。

3、尽量将牛轧糖切成方形，这样才能将汤圆越滚越圆。

4、汤圆煮好后口感很劲道，所以就要用中火慢煮，要将汤圆彻底的煮熟透，这样内陷才能全部溶化至奶香味四溢。

5、牛轧糖尽量选择品质好些的买，或者有自制的就更好了。

6、过水用的碗底会沉下一部分糯米粉，可以将水控干净后和成面团，这样还能包一两个汤圆，免得浪费。[LaoYanHuo.com]