水晶桂花糕

2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。

3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）。

4、容器内壁刷色拉油。

5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。

6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

贴士：
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。

3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。[LaoYanHuo.com]