韩式泡菜炒梅花肉

韩式切件泡菜165g（带汁）、猪梅花肉200g、生姜1小块、大葱1小节、蒜瓣2粒、小葱1根。
生抽1茶匙、老抽少许、白砂糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、香麻油1/2茶匙。
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惹得人口水横飞的开胃便当菜。[LaoYanHuo.com]

1、将猪梅花肉洗净，放置案板顺纹理切大薄片，将肉片纳入大碗中，添加调料拌匀，腌制10分钟左右备用。

2、将大葱洗净切丝，生姜切末，蒜瓣去皮切末备用。

3、将韩式切件泡菜放置案板，粗斩几刀，将其改刀更小块以便入口。

4、将煎锅烧热注入少许油，掂匀锅使油均匀布满锅壁，肉片尽量平铺入锅煎至两面焦香盛出。

5、就着锅内的底油，将葱丝，姜末，蒜末入锅煸香，将粗斩后的泡菜连同汁水一起倒入锅中。

6、大火翻炒，炒至酸辣味溢出，将肉片回锅，将锅中材料翻炒均匀，撒上小葱末即可盛出。

贴士：
1、菜品中用到的韩式泡菜可以自己腌制，也可在超市购买成品袋装。

2、因韩式泡菜酸度、咸度足够，所以本菜品烩炒时可以无须再加任何调味料。

3、泡菜用途很广，除了炒肉类，也适合炒素菜，如泡菜炒藕片、炒黄瓜等也很好吃；或用来制作泡菜薯饼等，酸香开胃勾人食欲。

4、泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主，味美嫩脆，富含乳酸，维生素B12含量丰富。膳食中适量进食泡菜能增进食欲，帮助消化，是减肥的人士首选的低热能好食材。[LaoYanHuo.com]