蘑菇番茄肉丸汤

2、肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油。

3、顺着一个方向搅拌上劲。

4、将小番茄一分为二。

5、锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮。

6、左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起。

7、将肉丸子放入温水中。

8、再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起。

9、这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟。

10、下入对半剥开的番茄。

11、再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味。

12、盛入碗中，表面撒些小葱末。

13、喝上一口，真是鲜美极了。

贴士：
1、肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下。

2、煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型。

3、挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手拿勺子舀起放入温水中。

4、勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上。

5、汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。[LaoYanHuo.com]