花胶银耳沙骨汤

2、猪沙骨和猪肉放进冷水锅里，大火烧开，焯水，洗干净。

3、银耳放一点盐，放进清水泡一个小时，把银耳蒂去掉。

4、把花胶，猪骨和两片姜放进砂锅里，接足量的水，大火烧开，转中火炖一个小时。

5、再倒进银耳和红枣继续小火炖两个小时，加盐调味即可。

贴士：
1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。

3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。

4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。[LaoYanHuo.com]