紫菜虾皮汤

2、紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。

3、汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白。

4、然后倒入虾皮。

5、快速翻炒，让虾皮爆出香味。

6、倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓。

7、放入紫菜片，调中火。

8、紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。

9、撒入葱花，用筷子搅散。

10、撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可（虾皮有咸味，盐量要少）。

贴士：俗话说：越简单的菜肴，越考功夫。要做出好喝又有营养的紫菜虾皮汤，还是需要一些技巧：
1、要用葱白和姜末去爆虾皮，这样才能激发出虾皮的香味，而且能使汤色更浓白，和紫菜相呼应，味道更鲜美。

2、放入葱花也是为了提香；淋入香醋能软化血管，促进钙质吸收；芝麻油有益大脑，辅助紫菜清理肠道，也起以增香的作用，多重组合，使紫菜虾皮汤更美味。[LaoYanHuo.com]