材料
特 色:
文火慢炖是东北酸菜够味好吃的秘籍。[LaoYanHuo.com]
做法
1、汤骨洗净用清水浸泡半天，泡出血水，中途换1-2次水。锅中加入冷水，放入汤骨后加热煮沸去除杂质后洗净备用。
2、汤锅中放入处理好的汤骨，加入清水没过汤骨，然后加入少许姜片，烧开后转文火慢炖2-3小时即可（煮好的骨汤可以冷藏备用，煮汤骨记得要加入一小勺白醋），加入处理好的酸菜，慢炖1小时即可，食用前加入盐巴与鸡粉调味即可。
3、酸菜是东北的特色菜，季节菜，大路菜，家常菜，是餐桌上不可或缺的美食。
贴士：酸菜在东北不仅可以做成美的菜肴，而且吃的也是一种文化。杀猪的酸菜虽然土的掉渣，但反映的是民风民俗，是过年的味道，酸菜馅饺子别有风味，酸菜火锅儿热乎乎的，大伙儿围坐在一起，吃的特有情调。[LaoYanHuo.com]
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