拌石花菜凉粉

石花菜凉粉500g、小香菜半棵、火腿肠2片、疙瘩头咸菜1片、海米1勺、蒜瓣8瓣。
米醋1-2大勺、糖1茶匙、盐1/3茶匙、生抽1茶匙、香油1勺、花生油1勺。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——拌石花菜凉粉。[LaoYanHuo.com]

1、香菜、火腿肠、海米、疙瘩头分别切成末，疙瘩头咸菜用温水反复冲洗去掉浓重的咸味。

2、海米用花生油小火慢慢烘香后，取出室温晾凉。

3、大蒜加盐掂成泥。

4、大蒜泥加入醋、糖、调匀。

5、凉粉切成薄片或条。

6、将晾凉的炒海米末、香菜末、火腿末、疙瘩头末以及调好的醋汁加入到凉粉中，淋香油和生抽拌合即可。

贴士：
1、凉粉请选择石花菜凉粉。

2、海米为虾米，干虾米。天晒海米可以不用浸泡，咸味浓重的虾海要用水略微浸泡。

3、疙瘩头咸菜即为芥菜疙瘩咸菜。

4、本菜谱口味为酸咸口味，请按照个人喜好酌量增加或减少调味的用量。

5、请用勺子舀食。

6、用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘；肠中燥热，便血或痔疮出血；大便燥结，习惯性便秘。[LaoYanHuo.com]