1、把圆嘟嘟的海蘑菇切成片。
2、芹菜洗净后切刀切成厚一点的片。
3、猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟。
4、锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒。
5、肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒。
6、烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下。
7、肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟。
8、快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。
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