千层手抓饼

2、和好的面，我称了一下正好401克。

3、将和好的面团放入大碗里，盖上一个湿布饧10分钟。

4、饧好的面团挪到案板上，案板上要放一层垫粉，以防粘连。

5、将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼，厚度大约有两毫米吧。

6、在薄饼上均匀刷油，撒盐，撒葱花沫。

7、薄饼从两边对折，刷一层油。

8、再对折。

9、将对折后的面饼翻过来，在气后背再刷上一层油。然后将面饼对折就成了一个长条了，饧5分钟。

10、饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷，大约比之前抻出3厘米左右就差不多了。

11、卷到中间的时候，把两块面团摞在一起。

12、用手按压扁平，再饧5分钟。

13、饧好的面团，用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼。

14、电饼铛放油，预热，将擀好的圆饼放入。盖盖烙5、6分钟。

15、5分钟后，给饼翻面，再盖盖烙5分钟。

16、五分钟后，两面酥香脆的千层手抓饼就可以出锅了。

贴士：
1、热水烫面最好是100度的热水。

2、每折叠一次就就用手把折叠的地方拍拍好。

3、烙制的时候一定要多放油，有一种煎制的感觉。[LaoYanHuo.com]