蘸汁螃蟹

2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

3、将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右。

4、取一小碗，放入生抽、醋、姜末、香油，调成料汁。

贴士：
1、大闸蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。

2、大闸蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

3、古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸。吃清蒸螃蟹时，因蟹肉性寒，可蘸食姜醋汁，家人团聚，也免不了喝酒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。

4、国庆佳节，菊黄蟹肥的金秋，买上几只肥蟹，一家人的欢聚，温茶暖酒，小酌几杯，闲谈对飮，看秋高气爽，听秋虫吟唱，从蟹黄的浓厚醇香和绵密中，感受那份独有的身心的放松。[LaoYanHuo.com]