卡仕达面包

面团：高粉250g、牛奶120g、鸡蛋1个、白糖20g、黄油15g、酵母3g。
卡仕达酱：蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低粉25克。
酥粒：黄油10克、糖10克、高粉10克、黄车打奶酪适量。[LaoYanHuo.com]

柔软到爆的卡仕达面包。[LaoYanHuo.com]

一、卡仕达酱做法：
1、蛋黄加糖搅匀。

2、筛入低粉搅匀。

3、将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌。

4、牛奶全部加完后过筛。

5、然后倒回锅中，小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠。

二、面包做法：
1、除黄油外所有原料放入面包桶中。

2、搅拌成光滑面团后加黄油揉至拉出薄膜。

3、面团放温暖处发酵至2倍大。

4、取出面团排气滚圆，松弛15分钟。

5、松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分。面皮均匀抹上卡仕达酱，撒上黄车打奶酪。

6、面皮由一边卷起。

7、卷成卷，分切成六段，放入模具中，进行二次发酵。

8、面团发酵将模具填满即可，表面刷蛋液，撒上酥粒，180度炉温烤25分钟。

三、酥粒：将面粉，黄油，糖放在一起搓成小颗粒即成。

贴士：
1、卡仕达面包，是用卡仕达酱作为辅料烤制的面包。卡仕达面的特征，表面撒有一层酥粒，香甜，柔软，超细腻柔滑，夹层卡仕达酱因配料不同而风味各异。

2、卡仕达酱先把蛋黄和一部分面粉及牛奶加热，利用蛋黄的乳化作用和面粉糊化的效果，使最后做出的卡仕达酱面包，异常的湿润柔软。

3、卡仕达面包，酥酥的外层之后，是软糯的卡仕达馅，超级柔软，朴素的近乎单纯，所以喜欢，但细细的品尝会感到有着超浓的奶香气，瞬时，一股香气袭来，是绵绵软软，丝丝的香甜。有多么醇厚，就有多么清新。[LaoYanHuo.com]