鸡肉泡菜炒饭

2、将泡菜，小葱切成小段，准备些青豆。

3、锅烧热，放少许油，加入腌好的鸡肉翻炒。

4、鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒。

5、再下入切好的泡菜丁一起煸炒。

6、将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用。

7、锅中放少量的油，下入隔夜米饭翻炒。

8、米饭炒成细小粒后加入适量的盐，翻炒均匀。

9、再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒。

10、炒上一两分钟后加入胡椒等调料料。

11、出锅前加入小葱末。

12、翻炒均匀即可。

13、装在心型模具里，倒扣在盘中，中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。

贴士：
1、炒饭最后是隔夜的米饭，米饭不能含太多水分，隔夜后会蒸发部分水分，这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的。

2、配菜可以按个人喜好随意加入，鸡肉需提前调味后煸炒，我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来。

3、炒米饭时要注意先将米饭炒散，再加入适量的盐，再和提前准备好的配料一起翻炒，让它们的味道相互渗入。

4、炒好后再加入胡椒，味精等调味料，起锅前加入小葱，翻炒均匀就可以层盘了。[LaoYanHuo.com]