椰茸豆沙卷

2、蒸熟后就这样，放入容器里，拌上白糖。

3、用擀面棒舂，用点劲舂。

4、舂五分钟后，变得很粘稠。

5、再继续舂，再舂五分钟，就可以了。

6、舂到这个程度，基本看不到米粒。

7、取出来，放到椰茸堆里，两面粘上椰茸，这样也就相对不太粘手了，不过还是比较难操作。

8、再压成长条状，中间抹上豆沙馅，卷起来，切段即可。

贴士：做月饼剩下一些豆沙馅，想来想去，做了一款豆沙糍粑。相当不错的，甜甜糯糯的。可以直接用糯米粉做，不过还是这种舂的口感最好。[LaoYanHuo.com]