香芹炒百合

2、百合一瓣瓣的剥开除去边缘的一层外衣并洗净。

3、枸杞洗净沥水。

4、双立人炒锅内放入一点橄榄油，至6成热时下入芹菜大火翻炒一分钟。

5、加入百合和枸杞翻炒至百合变透明，入少盐炒匀即可出锅。

贴士：
1、芹菜：含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，也是高血压患者的首选之蔬菜。

2、百合：含秋水碱，常食有润肺清心调中之效，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的增长还有治疗郁热型胃痛之功效。

3、香芹和西芹的对比：
1）香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹，嫩叶可食用，根、茎汁可供药用，也是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。

2）西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，含蛋白质、芹菜油、碳水化合物、矿物质及多种维生素，具有降血压、镇静之疗效，是一种保健蔬菜。从二者营养成分的数据比较香芹的营养成分要多于西芹。

4、百合不宜长时间高温炒容易变黑。一次吃不完的百合用纸包包好，放入冰箱冷藏，可放很长时间。

5、烹调此菜主要讲究一个“快”字才可使百合清甜、香芹爽脆。[LaoYanHuo.com]