剁椒丝瓜炒蛋

2、将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中。

3、用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末。

4、将锅烧热，加入适量的油。

5、将鸡蛋倒入其中。

6、定型后将鸡蛋炒散，层出来备用。

7、锅中倒入少许油，下入葱末和姜末。

8、煸炒出香味。

9、下入准备好的丝瓜煸炒。

10、丝瓜炒软后加入盐等调味。

11、再加入炒好的鸡蛋。

12、翻炒几下即可。

13、盛入盘中。

贴士：
1、将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去。

2、将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好。

3、如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒。

4、丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。

5、丝瓜与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热解毒、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食疗效果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。

6、中医学说“五色食物养五脏”，所以在平时生活中要多吃各种颜色的食物，如今天绿色的丝瓜，绿色入肝，其具有舒肝强肝的功能，能起到调节脾胃消化吸收的作用；黄色的鸡蛋，黄色食物养脾，摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域；再加入红色的剁椒，红色食物养心，它进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。[LaoYanHuo.com]