材料
特 色:
用了加了蛋白的饼皮，里面卷上了诱人的紫薯，适合这个季节食用。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄油切成小块，室温下软化，加入糖粉。
2、如果室温不足，可以用电吹风表面稍加热，容易软化。
3、将黄油打至膨发。
4、再分三次加入蛋白。
5、每加一次蛋白，搅拌均匀后再加下次，直至蛋白全部加完。
6、将低筋面粉过筛。
7、倒入黄油中。
8、然后翻拌均匀。
9、将面团装入保鲜袋中。
10、用擀面棍压成长方。
11、同时紫薯馅装入保鲜袋中也压成长方形。
12、将面团表面的保鲜袋撕掉，表面刷上蛋白。
13、再将紫薯馅按压在面团上。
14、然后用保鲜袋放在面团最外层，再卷起。放冰箱冷藏室冷藏至硬。
15、取出用刀切成薄片。
16、烤箱175度预热好后，中层烤约20分钟。
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