蒸紫薯饼

2、把紫薯，糯米粉，全麦粉混合（图2，图3），和成紫薯面团。

3、把紫薯面团分成45克的小面团（图4）。

4、把小面团搓圆放在月饼模里，印出形状（图5和图6）。

5、把紫薯饼放在蒸锅里用中火蒸15-20分钟即可（图7和图8）。

贴士：
1、没有全麦粉可以用中筋面粉代替。

2、糯米粉和全麦粉的份量要根据蒸熟紫薯的含水量适当调整。

3、紫薯饼没有放糖，蘸着桂花糖浆格外清香。

4、紫薯是当今公认的养生保健食物之一，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯营养丰富具特殊保健功能，又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。[LaoYanHuo.com]