材料
螃蟹、肉碎、姜末、香葱。[LaoYanHuo.com]
特 色:
潮汕蟹粥——秋风起，蟹儿黄。[LaoYanHuo.com]
做法
1、新鲜的猪肉剁碎，加入生粉盐调味。
2、姜切末，香葱切粒。
3、水加上米大火煮开，转中火。
4、活的螃蟹备好。
5、先不要拆开绑蟹的绳子，否则会夹到手。掰开蟹。
6、去除蟹的内脏，切成2份待用。
7、粥煮到米粒开花即可。
8、放入肉碎，打散。
9、煮滚，放入螃蟹。
10、煮到蟹变色，加鱼露调味，撒香葱，姜末，胡椒粉。
贴士：
1、螃蟹一定要食用活的，死了的螃蟹产生有毒物质，吃了对人体有害。
2、蟹不要煮太久。
3、水适量多些，不要煮的太粘稠。
4、肉碎一定不能少，起到提鲜的作用。[LaoYanHuo.com]
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