虾仁虎皮豆腐

2、将日本豆腐从中间切开，挤出后切成厚约1CM的块，锅中倒少许油，比平时炒菜量略多些，小火，将豆腐块逐个摆入。

3、煎至一面金黄后翻个煎另一面，煎成两面金黄色后取出摆盘。

4、炒锅中再放入少许油，放入胡椒粉、葱花炒香，放入虾仁，略炒后放入盐、鸡精、少许清水，烧开后视虾仁变色后略煮两分钟，倒入些美极鲜酱油，再倒入少许水淀粉勾芡盛出锅浇到日本豆腐上即可。

贴士：
1、早晨做的这道菜，着急之下没用煎锅，筒子们如果用煎锅煎效果会更好。

2、老妈把剩的鸡蛋精加入虾仁里了，所以汤汁中有些蛋白液，筒子们做时不用这样噢！[LaoYanHuo.com]