蚝油小花菇

2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下。

3、焯好的小白菜捞出摆盘。

4、烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒。

5、翻炒一下后加入适量的蚝油。

6、继续翻炒，倒入泡过花菇的水。

7、加盖焖煮二、三分钟。

8、再加入少许的盐调味。

9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。

贴士：
1、我选用的房县小花菇特别小，所以只需提前用热水泡上三十分钟；如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块；注意泡过花菇的水留下来备用。

2、热锅凉油翻炒小花菇，加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下，加入点盐，就可以出锅了。

3、花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。[LaoYanHuo.com]