红烧花菇

2、花菇去蒂。

3、花菇斜切成三大片。

4、锅放油，下姜爆香。

5、放入花菇翻炒。

6、放料酒，翻炒。

7、放入酱油、味极鲜，糖翻炒。

8、放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。

9、花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。

贴士：
1、菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。

2、花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。

3、泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。

4、如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。

5、盐要最后放，防止碘挥发。[LaoYanHuo.com]