鱼香双耳

干黑木耳、干白木耳各12克、娃娃菜100克。
泡椒2个、生姜、大蒜各10克、蚝油10克、白糖8克、醋15克、生抽10克、盐2克、鸡粉、淀粉各适量。[LaoYanHuo.com]

秋季经典的养生家常菜——鱼香双耳。[LaoYanHuo.com]

1、将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净，撕成小朵；娃娃菜切块。

2、泡椒、生姜、大蒜均切碎成末。

3、将蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐、水淀粉放入小碗中，搅拌成鱼香味汁待用。

4、黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出，沥干。

5、热锅放油，下入姜蒜与泡椒末，炒出香味。

6、放入焯烫好的黑木耳与白木耳，翻炒约2分钟。

7、倒入先前调好的鱼香味汁，炒匀后放入葱花，再次炒匀即可。

贴士：
1、泡发木耳时最好不要用热水，热水泡发的木耳口感绵软发黏，且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些。

2、在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀，以免会有沉淀。

3、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，美容。银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

4、黑木耳有清涤肠胃的作用，是人体的清道夫；芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，是一种抗氧化剂，它们都可起到排毒的作用。[LaoYanHuo.com]