叉烧酱杏鲍菇炒肉片

2、热油放入姜蒜粒爆香猪颈肉片，捞起（图2）。

3、再爆香蒜片放入杏鲍菇爆炒至出汁（图3），加入叉烧酱（图4），盖上盖子稍焖一下。

4、加入炒熟的猪颈肉片，并放入青红椒翻炒几下上碟。

贴士：杏鲍菇，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名。[LaoYanHuo.com]