酱油酸菜肉丝炒饭

猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭。[LaoYanHuo.com]

简单易学的米饭做法，不爱吃白米饭的人变“饭桶”。[LaoYanHuo.com]

1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。酸菜洗净沥水，切碎待用。

2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出。

3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝。

4、放少许生抽。

5、根据自己的口味放少许老干妈。

6、拌炒均匀即可。

贴士：
1、腌肉我每次都喜欢放点白糖提味儿的你也可以试试看。

2、米饭最好是放冰箱隔夜的冷饭，这样的更容易炒出粒粒分明的炒饭来。

3、酸菜尽量沥干水，炒的时候也要有点耐心，将水分炒出。

4、炒肉丝酸菜的油汁，留在锅中炒米饭，米饭更入味。[LaoYanHuo.com]