香菇虾仁滑蛋烩饭

2、蛋打散成蛋汁备用。

3、香菇洗净，切丁，番茄洗净，切丁，青蒜洗净，切末。

4、锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂。

5、放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

6、将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用。

贴士：
1、勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

2、众所周知，孩子长个子离不开维生素D，牛奶虽然维生素D含量丰富，但是不能当饭吃，怎么办呢？建议大家不妨吃点香菇饭。

3、因为香菇的维生素D含量很丰富，香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多，铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体机能不可缺少的矿物质。干香菇经过日晒，维生素D含量更高。

4、烩饭，这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。烩饭的容量较大，比起任何一种单独的饭菜，味道丰富得多，属集众味于一锅的佳肴美味最重要的是，养分充足，按照我国的膳食平衡原则来说，饮食上要讲究三素一荤，一般，“烩饭”中至少包含了“两素一荤”，养分充足，基本符合我们国人的饮食原则和习惯。

5、香菇虾仁滑蛋烩饭，首先在色彩上取胜，鲜艳缤纷的颜色，让孩子眼前一亮，而且，营养丰富，味道鲜美，恰到好处的虾仁，充满着弹牙的质感，同时，嫩滑的鸡蛋、蘑菇的清香给予味觉悠长的冲击。[LaoYanHuo.com]