菌菇腊肉饭

米250G、腊肉100G、香菇50G、袖珍菇50G、蒜头、青蒜适量（菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份）。
料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙。[LaoYanHuo.com]

食物里的冬之味——菌菇腊肉饭。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、菌菇分别切丁。

3、腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁。

4、菌菇焯水后过凉水，挤干备用。

5、油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色。

6、继续倒入菇类，并加所有调料炒匀。

7、米提前浸泡2小时以上（一定要提前浸泡，这样才容易煮熟）。

8、大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右。关火后继续焖15分钟左右。

9、出锅前撒上青蒜。

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