麻油花卷

面粉、发酵粉、温水。
麻油、盐。[LaoYanHuo.com]

超简单手法的中式传统早餐——麻油花卷。[LaoYanHuo.com]

1、面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至2-2.5倍大时，停止发酵，取出揉匀。

2、揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。

3、倒入适量麻油，撒少许盐。

4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。

5、撒少许干面粉，沿着底端向顶端卷起。

6、用刀切成大小均匀的块状。

7、取其中一个，用拇指压扁（如图）。

8、然后两端反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。

9、依次做完其他，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，冷水入锅，锅开后蒸12分钟即可关火。

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