蚝油豆角杏鲍菇

2、先下入豆角煮一下。

3、再下入杏鲍菇。

4、煮开两分钟后拿出冷水中过凉。

5、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒。

6、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。

7、加入蚝油，少量的盐调味。

8、翻炒后层出装盘。

贴士：这道素菜很适合炎热的夏天，操作起来也很简单，应该注意：1）先将豆角下锅煮，因为豆类要煮熟；2）过凉水能保持炒后的豆角的脆性；3）蚝油含有盐分，调味时少加点盐。[LaoYanHuo.com]