可可车轮酥

低筋面粉180克、可可粉2ＴＳＰ、蛋白20克、白糖60克、黄油90克、杏仁粉15克（如果没有、可不用）、泡打粉1/4ＴＳＰ（份量18个）。[LaoYanHuo.com]

春节出行准备中——可可车轮酥。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料，黄油软化。

2、打发黄油至羽毛状。

3、分次加入蛋白，边加入边打发。

4、加入蛋白后，打发至发白。

5、筛入面粉、泡打粉，加入杏仁粉，和成均匀面团，分两块。一块加入可可粉继续和成均匀面团。

6、分别将两块面团在薄膜上擀成面皮，大概0、8厘米厚的大概，两面皮形状大小大概一致。

7、借助薄膜将两块面皮叠在一起，再擀成0、8厘米厚的面皮，修整齐。

8、从一侧开始卷起来，小心卷，面皮易裂开。

9、卷起来后，稍微整形后，用薄膜包好后，放入冰箱冷藏1个多小时。

10、取出来，撕掉薄膜，切成0、8厘米厚的片状。

11、将切好的饼干模依次放入烤盘，取有一定的空隙。

12、160度，中层，25分，熄火后焖15分钟即可。

贴士：很有层次感的饼干，香香脆脆的。[LaoYanHuo.com]