分蛋海绵小蛋糕

2、蛋黄中放入牛奶和玉米油，搅打均匀。

3、挖一块打好的蛋白放入蛋黄糊中。

4、搅拌均匀。

5、将搅拌好的蛋糊倒入蛋白盆内。

6、将其搅拌均匀，至无颗粒状。

1）筛入低筋面粉。

2）自上而下搅拌均匀。

3）为了方便挤入纸托，将蛋糊倒入保鲜袋内。

7、取模具，放入纸托。

8、将蛋糊挤入纸托，撒白芝麻点缀。

9、其余6个挤入6连模具内（3个蛋的量可以做18个纸杯蛋糕）。

10、烤箱预热，设定165-170度，中层烘烤20分钟。

11、表面上色后取出，摆开晾凉即可。

贴士：
1、蛋白打发至干性泡，出现小尖角，平行不下垂。

2、蛋黄糊先与蛋白混合，然后再筛入面粉，搅拌时不要转圈，要自下而上翻拌，用力不要过大。

3、蛋糊搅拌均匀后，将其装入保鲜袋或者裱花袋，这样挤的时候不会弄的模具内外都脏。一次烤不完也没关系，放里面等第一炉完成后继续。这个蛋糊不是很容易消泡，所以不用担心。

4、刚出炉的小蛋糕还有些干，但是放保鲜袋后会回软潮湿，所以一定要好好摆放，不要叠压，以免粘掉皮。[LaoYanHuo.com]