南瓜青椒肉丝

2、肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油。

3、搅拌均匀后腌制一、二分钟。

4、烧热锅，放少许油，下入大蒜碎。

5、大蒜爆香后下入肉丝。

6、翻炒肉丝，直到肉丝微微变色。

7、下入南瓜丝和青椒丝翻炒。

8、翻炒到微微发软后加入盐等调味。

9、出锅装盘。

贴士：
1、炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩，不会糊。

2、肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散。

3、炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。[LaoYanHuo.com]