鲜绿红豆小餐包

A：老面团80g、高粉300g、低粉100g、蛋液40g、黄砂糖50g、盐5g、椰浆70g、鲜奶50-70cc、无盐黄油40g、即发干酵母5g。
B：斑斓精1/8小匙、蜜干红豆粒50g。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季——春天的那一抹鲜绿红豆小餐包。[LaoYanHuo.com]

1、面包桶中依序加入-老面团+蛋液+盐+砂糖+椰浆+鲜奶50cc（留20cc依情况加揉入）+高粉+低粉+即发干酵母。开始面包桶揉面程序15分钟。

2、加入切成小丁块的无盐黄油，再次选择揉面程序15分钟。

3、后将面团平均分成两个面团，白色面团继续手揉至出薄膜；另一面团加入斑斓精揉出薄膜。

4、两面团分别抹少许油，入盆中加盖，开始第一次发酵。约45分钟后，面团插洞不回缩。

5、将两个面团排气，白色面团杆成大平面后包入绿色面团，后压扁卷成筒状，加盖松弛20分钟。

6、面团分割成每个约40g的小面团，包入适量蜜红豆粒，整形成小圆球状，收口朝下放入烤盘中（烤盘为不沾，如需必要可垫烤纸）。

7、面包胚加盖做最后发酵，约50分钟后发酵完毕。

8、面包烤盘入以预热好的180度C烤箱中，烤焙约15-17分钟。烤好后立刻出炉，曲出脱模放凉，完成。

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