柿子饼

2、柿子去皮取柿子瓤，可以用料理机打一下更细腻。

3、酌情慢慢添加面粉。

4、慢慢搅拌均匀，成软硬适中的柿子面，最好偏软一些，醒15分钟左右。

5、把柿子面分成8份，可能会比较粘手，最好手掌上抹些油或者拍点面粉。

6、取一个柿子面团按扁，放适量的豆沙。

7、像包包子一样，收口捏紧。

8、案板上撒点面粉，把包好的柿子饼面团用擀面杖擀成厚约1厘米左右的饼状。

9、锅里倒入适量的油，烧至6成热，放入柿子饼胚。

10、中小火慢煎至两面金黄即可。

贴士：
1、柿子瓤里添加面粉量最好逐量添加，面最好偏软一些。面团粘手是正常的，手上抹点油或者拍点面粉防粘。

2、因为添加了红豆沙很香甜了，所以在揉面的时候不需要加糖。

3、柿子饼最好趁热吃哦。

4、柿子饼算是陕西的一种小吃，但是街边做的通常不加豆沙。自己这次做改良了一下，味道还是比较香甜的。开始面可能很软比较沾手。可以在手上抹点油，或者蘸点面粉。我做的这个面软硬适中，油煎的。面也可以更软一些柿子量加大，下锅油炸。[LaoYanHuo.com]