桂圆天然酵种发糕

2、加入水。

3、将天然酵种搅拌到与水融合。

4、加入粗麦粉拌匀。

5、加入面粉。

6、拌匀后的状态。

7、发酵。

8、水开后，放入锅中蒸30分钟。

贴士：
1、取天然酵种时，注意不要污染到剩余的天然酵种，否则杂菌入侵会产生异味。

2、天然酵种先与水拌匀混合，否则加入粉后不容易与面粉充分混合均匀。

3、发糕比较容易做，基本不会失败，而且水量多少可以随意些，水多些，成品软些，水量少些，面团会硬些，成品的口感也会反映出来。

4、天然酵母做的发糕，耗时比较长，但也正因为如此，在漫长的发酵过程中，小麦中的营养物质和味道才慢慢的激发出来，口感比普通酵母做的发糕更柔和，细细品味能感受到小麦香味，回味悠长清甜，这种甜是小麦中淀粉酶产生的，更令人回味。[LaoYanHuo.com]