香葱爆羊肉[图解]

2、羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。

3、将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。

4、香葱清洗干净，斜着切段。

5、锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。

6、享受美味吧！
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