草莓乳酪塔

塔皮：黄油112g、低粉168、蛋黄7g、水30g、细砂糖3.2g、盐1.5g。
奶酪馅：奶油奶酪120g、淡奶油80g、酸奶40g、细砂糖24g、草莓酱15g、低粉20g、杏仁粉16g。
表面装饰：新鲜草莓、桑椹（一个8寸派模的量）。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季#这个季节不可错过的草莓乳酪塔。[LaoYanHuo.com]

一、塔皮做法：
1、蛋黄和水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放入冰箱冷藏。

2、黄油软化后用橡皮刮刀搅拌均匀柔滑。

3、筛入低粉，用刮刀侧面像切一样地搅拌，等到变成颗粒，基本看不到粉类的时候，加入1，让面糊慢慢吸收。

4、将塔皮整理成型，装进保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上。

二、塔的做法：
5、塔皮提前取出回软，擀成片状。

6、在派盘中压出形状，用叉子在底面叉一些小孔，入烤箱190度烤15分钟定型。

7、奶油奶酪隔热水软化后搅拌顺滑，加入砂糖、淡奶油、酸奶搅拌均匀，筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。

8、烤好的塔皮。

9、奶酪糊倒入塔皮，约8分满，再将草莓酱随意地舀在表面，用筷子划出花纹。

10、烤箱预热160度，烤30分钟至馅料表面微微上色。

11、取出后用水果装饰表面。

12、可以享用啦。

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