材料
馒头两个、两个鸡蛋、小半碗水、少许盐、适量油。[LaoYanHuo.com]
做法
1、冰箱里剩馒头两个。把馒头切成大厚片。因为在冰箱里已经存放了三天，馒头略风干，切的时候直掉渣。
2、大碗里打两个鸡蛋。三个鸡蛋效果会更好，但这违背了我节约的原则。
3、鸡蛋里加小半碗水，少许盐，搅散。
4、锅放油烧热，馒头片蘸鸡蛋液放油锅里煎。蘸鸡蛋液的动作要快，基本要作到一秒钟蘸完两面，时间长了馒头片会吸掉过多的鸡蛋液，那样煎出来会软塌塌的。最后一片可以蘸时间长些，最完美的就像我这样，碗里一滴鸡蛋液也不保留。
5、煎这个馒头片的一个要点是锅里的油一定要烧热，馒头片扔进去热量要马上使表面的鸡蛋凝固，而且把里面的水分锁住，这样煎出来的馒头片外面很脆里面还很柔软，正是所谓的外焦里嫩。
6、这个表面蘸了鸡蛋液的馒头片油汪汪的，还有鸡蛋的香味，做给你家孩子吃，再挑食的孩子也会喜欢的。
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