桑椹巧心饼

2、用打蛋器打至松发羽毛状，加入打散的1/2的蛋液。

3、拌匀后加入过筛后的低粉。

4、揉成面团，并将面团一分为重量相等的2份，将其中一份放入冰箱冷藏15分钟。

5、将另一份面团用擀面杖轻轻擀成约0.6厘米左右厚的面皮，大小为烤皿的2倍大小，注意按照烤皿形状擀制，将一半饼皮铺入烤皿底部，将多余部分用刀划除掉，使面皮大小与烤皿底部一致。

6、抹上一层桑椹果酱，稍微涂抹厚些。

7、盖上另一片面皮，用刷子刷上一层蛋液，并用叉子在上层面皮表面叉些小洞。

8、拿出另一半面团我又在6寸披萨盘内做了一个圆形的，步骤同上面一样哟！

9、整齐排放在烤网上。烤箱预热170℃，置于烤箱中上层25-30分钟烤制表面金黄即可。

贴士：
1、吃的时候用刀子切成块，并撒上些糖粉，夹心的非常好吃哟！

2、叉些小洞一是美观，二是可以透气保持饼面的平整哟，防止烤的时候鼓胀。[LaoYanHuo.com]