尖椒炒萝卜缨

2、尖椒洗净，去蒂后斜切成椒圈，蒜瓣去皮切末备用。

3、调味汁:盐、糖、豉油、香醋，再加上些许水淀粉，搅匀备用。

4、铁锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒，中火煸透后拨至锅边，将蒜茸下锅煸香。

5、转旺火，将萝卜缨子倒入锅中快速翻炒几下。

6、将调好的味汁倒入锅中翻炒均匀即起锅。

贴士：炒好绿叶菜的小窍门：
1、和炒很多绿叶菜一样，炒萝卜缨也是一道急火快炒、抢火功的菜，烹饪时间过长，则色、味俱无。

2、要想保持翠绿的色泽和清脆的口感，锅中的烹饪时间一定要控制好，可以一次性将所需的各种调味料事先勾兑好，直接浇淋入锅，这样可以有效的缩短一样样添加调料的时间，避免手忙脚乱，快手菜也可以做得很从容。

3、萝卜缨就是萝卜的茎叶，也有俗称萝卜秧子，有清肺利咽，消食理气的功效。它和番薯叶等一样，早些年人们很少吃，但其实营养价值很高，甚至很多方面高于根（萝卜），如萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。尤其是维生素K的含量更是丰富，是人体摄取天然维生素K的最佳食材，此外，萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，可预防近视眼、老花眼、白内障等。[LaoYanHuo.com]