2、加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅。
3、加入盐调味。
4、加入姜末，拌匀。
5、茼蒿洗净，控干水分。
6、将茼蒿切碎。
7、将切碎的茼蒿加入到肉馅中。
8、拌匀后，加入油。
9、拌匀备用。
10、中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵。
11、发酵好。
12、取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条。
13、分成等份的小剂子：每个30克。
14、擀成边缘较薄的圆皮。
15、取一份皮加入馅，包好。
16、将包好的包子放入锅中（锅中放适量的油）。
17、盖上盖子，中小火煎。
18、准备好面粉水。
19、大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水。
20、再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子。
21、取出即可食用。
贴士：
1、要想包子馅不干，肉质细嫩，肉馅一定要先加水顺着同一个方向搅拌，水要分次加入，一次加入太多，很难搅拌起劲。
2、肉馅调味：因为馅中有蔬菜，蔬菜遇到盐容易脱水，水分太多，很难包，而且包子的皮会受到影响，不好吃。所以我在调肉馅时，放入的盐量足够，加入菜后，就不必再加盐了。
3、加入蔬菜后，加入油，用油封住蔬菜会渗出的水分。
4、第一次发酵要到位。
5、包好的包子不需要二次发酵，可以直接放入锅中煎。
6、煎的过程，火不能太大，中小火就好。
7、面粉水，可以在水中加入些面粉，面粉的量不要太多，如果想要有冰花的效果，可以适当的加多些面粉。也可以不加面粉，直接加入水。
8、煎制时间：第一次可以先凭感觉，因为火的大小和锅受热的程度不同，很难界定时间。
9、茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，它含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有补脑的作用。
10、茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退安神除烦。
11、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。[LaoYanHuo.com]