椒香发面饼[图解]

2、清水化开酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏发酵一晚。

3、案板撒干粉，将面团取出，揉至表面光滑。将面团上下撒干粉。

4、将其擀成长方形的薄饼。将油料刷在面饼上面。

5、自底端开始，将饼卷起。

6、自底端开始，将饼卷起，卷好后，自一端开始，将卷好的饼盘起，结尾处收于饼下，收尾处按压。

7、用擀面杖将其擀成和锅一般大小。表面喷水，上面撒白芝麻。

8、平底锅烧热，将饼放入（加热我用的电磁炉，600功率，一定要小火，防止糊锅），小火，将盖子盖好，将饼烙至表面金黄；饼底烙好后，将饼翻面，继续烙好即可。

9、椒香发面饼，我用的是香油和麻椒粉调馅，比普通的花椒粉调味略重些。前一天冷藏发酵，第二天早晨来做，省时省力；300克面粉，我做了一个26厘米大小的饼，发的松松软软的，非常的香哦！

贴士：
1、烙饼面要软，冷藏发酵，要提前一晚操作，我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的，所以看起来发的比较大，如果是直接放入也可以的，一晚也可以发起来的。

2、油馅可以根据个人喜好添加，放入小葱、火腿碎或者培根碎，味道更香。

3、卷饼的时候，如果有空气进入，在擀饼之前要先用牙签扎眼，防止擀漏。

4、烙饼一定要保持小火，如果炉子火力大，可以用放锅子的小架子将锅底提高，可以让火苗离锅底远点。[LaoYanHuo.com]