奶酪炒饭

2、用水冲洗一下，去掉泥肠，滤干水分。

3、加入两大勺生粉或者普通面粉用手揉虾仁大概5分钟。

4、再次冲洗虾仁滤干水分加入半勺生粉和一点料酒腌制15分钟。

5、切一小块奶酪，把它切成细粒。

6、热锅冷油加入腌制好的虾仁，炒到虾仁变色即可拿出备用，也就20秒左右。

7、热锅冷油加入橄榄油。

8、放入提前做好的冷饭。

9、炒一会后加入三勺番茄酱上色。

10、撒入切碎的奶酪，加入前面炒好的虾仁搅拌均匀即可出锅。

贴士：
1、冷冻的虾仁解冻时放入冰箱冷藏解冻可以防止虾仁水分和营养的流失。

2、用生粉或者面粉轻轻揉搓虾仁也是去腥的好办法。

3、冷米饭下锅时会成块状，炒的时候可以用勺子压一压，不要垂直去把他们分开，那样会把米饭弄碎，刚做好的米饭是不能炒的，那样米饭水分含量太大一炒就粘连在一起，所以最好要用冰箱里冷藏过的隔夜饭。[LaoYanHuo.com]