黑白双色巧克力慕斯

黑巧克力慕斯：淡奶油250毫升、黑巧克力90克、糖60克、吉利丁10克、牛奶100毫升、可可粉20克、柠檬汁少许。
白巧克力慕斯：淡奶油250毫升、白巧克力110克（用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉，用量一共是110克）、吉利丁10克、糖60克、牛奶100毫升、柠檬汁少许。[LaoYanHuo.com]

黑与白的经典搭配。[LaoYanHuo.com]

一、先做黑巧克力慕斯：
1、吉利丁提前用冷水泡软。

2、牛奶，柠檬汁和泡软的吉利丁小火加热至吉利丁融化。

3、加入可可粉，用打蛋器搅匀。

4、黑巧克力隔水融化。

5、将牛奶和吉利丁溶液与黑巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手。

6、淡奶油打至六分法。

7、将淡奶油和巧克力溶液分次翻拌均匀。

8、将慕斯糊装入容器中，抹平放冰箱冷藏。

二、白巧克力慕斯：
1、用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉，第一步融化直接融化牛奶吉利丁溶液，不加可可粉，第二部隔水融化全部的白巧克力。其他做法完全一样。做好以后，装入容器中抹平，放冰箱冷藏四小时以上。

2、冷藏好的慕斯拿出来，容器中黑白交错摆放，黑巧克力慕斯上筛可可粉，白巧克力慕斯上筛糖粉，最后糖粉筛筛可可粉或糖粉装饰即可。

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