香辣牛肚丝

2、热油爆香干花椒粒。

3、加入姜蒜炒香后下入牛肚丝。

4、放入少许料酒快速翻炒。

5、加入红椒和蒜白部分同炒。

6、加入两勺老干妈豆豉。

7、起锅前放入蒜苗即可。

贴士：
1、牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。

2、牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。[LaoYanHuo.com]