榛子新月酥饼

2、发酵型无盐黄油室温放软。

3、黄油用刮刀搅拌到发白直至顺滑。

4、筛入各种粉类食材。

5、搅拌到看不到干粉。

6、揉成团。

7、取15克，揉成小团。

8、搓成长条。

9、将搓好的条两边向下弯曲，形成马蹄状，放入烤盘。170度12-15分钟。

贴士：
1、粉类过筛时，面粉和玉米淀粉可以一起过筛。榛子粉最好找个孔大的筛子过。或者混匀后，用孔大的筛子过，否则榛子粉颗粒较大，会堵住筛子孔的。

2、小嶋老师建议每个小球的重量是10或者11的倍数，试了20克的，感觉太大了，后来做成的是每个15克的。觉得刚好。

3、搅拌粉类时，小嶋老师建议粉类食材看不见干粉后，再继续搅拌约10次，这样可以更充分的搅拌均匀。

4、搓成长条时，面团会粘手，粘些手粉。

5、烘烤火候：略成焦黄色，饼底也是这样。烘烤不足会影响风味，烘烤过度黄油的香味会失去，口感不够酥。

6、这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有榛子粉，坚果的香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的口。这款饼干的口感，非常的轻盈，入口即化，吃起来还真有点沙沙的感觉，一定要配杯红茶，既解腻又不会被噎着。[LaoYanHuo.com]